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今回ご紹介するのは、米粉を使った「いちごロールケーキ」です。
スポンジ生地は卵を共立てにして泡立てる、ジェノワーズタイプの生地です。
メレンゲを立てて作る別立て生地よりもつぶれにくく、しっとり感の強いのが特徴で、ボウル一つで作れるのも嬉しいですね。
米粉ならではの軽やかでしっとりとした口当たりと、ジューシーないちごを組み合わせた、どなたにも喜ばれるケーキです。
