<aside> <img src="/icons/leaf-monstera_green.svg" alt="/icons/leaf-monstera_green.svg" width="40px" /> レッスンにご参加くださいましてどうもありがとうございました。
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パイナップルのヴィクトリアケーキは、軽いけれどこくのあるスポンジケーキにフレッシュなパイナップルフィリングと、さっぱりしたヨーグルトクリームを合わせた一品です。ヴィクトリアケーキはイギリスの伝統的なケーキで、名前の由来はヴィクトリア女王にちなんでいます。このケーキは、紅茶との相性が抜群で、アフタヌーンティーの定番として親しまれています。
今回ご紹介するレシピでは、生のパイナップルを使っているため、ケーキ全体に自然な甘さと酸味が広がります。ヨーグルトクリームも加わることで、軽やかで爽やかな味わいを楽しめるのが特徴です。特に夏の暑い季節にぴったりのケーキで、冷やして食べると一層美味しさが引き立ちます。
ぜひ作ってみてください。
レッスンで作ったものを冷蔵庫で冷やしたところ、固くなりすぎていました。すみません。
レンジでの加熱時間を３分、３分、３分で行っていたものを、３分、３分、２分〜２分３０秒に変更させてください。
固さの目安を動画にしましたので、ご参考になさってください。
https://vimeo.com/970833087?share=copy
米粉を使ったお菓子は、ご飯をイメージしていただくとわかるのですが、冷蔵庫で冷えるとかたくなったり、ぼそぼそになったりします。ですので、マフィンやスコーンは召し上がる前に少し温めていただくのがおすすめです。
バター不使用なこともありますが、後味が小麦粉よりも軽いのはいいかな、と思いました。
クッキー類はどれがどれかわからなくなってしまったものもあってすみません。